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Toma Monte Corna Gigante
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Formaggio prodotto con latte proveniente esclusivamente da zona montana, appartiene alla categoria dei formaggi a pasta semicotta. Di forma cilindrica con diametro di circa 60/70 cm, altezza scalzo arrotondato di 25/30 cm e peso variabile da 55 a 65 Kg.

Caratteristica per la sua forma rotondeggiante e per la sua occhiatura diffusa, frutto di sapienti metodi di produzione e stagionatura. La crosta si presenta lucida dal colore leggermente brunito, con marchiatura a fuoco.

Per poterne apprezzare maggiormente il gusto dolce decisamente aromatico, si consiglia di mantenere la Toma Monte Corna a temperatura ambiente almeno due ore prima del consumo.

  • Ingredienti:

  • - Latte, sale, caglio

  • Stagionatura:

  • Media: 45 Giorni
    Massima: Stagionatura ad oltranza

Caratteristiche
Fisicochimiche:

  • Umidità(Tq):

  • 43,00%

  • Ceneri:

  • 7,00%

  • Grasso(S.S.):

  • 51,00%

  • Kcal:

  • 350,50

  • Proteine(S.S.):

  • 41,50%

  • Kj:

  • 1430,50%

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