Fromage au lait de montagne de la Valle Cavallina et Alto Sebino, appartenant à la catégorie des fromages à pâte mi-cuite. Caractérisé par sa forme triangulaire, pesant environ 1,7 kg, il a une pâte de couleur blanche / jaune, avec de très rares cavités. Avec un goût doux et léger, il se marie parfaitement avec les plats délicats et raffinés.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure
Affinage:
Moyenne: 45 jours
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 43,60% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 51,83% | Graisse: | 29 g dont saturée 16,6 g |
| Protéines: | 22 g | Kcal: | 356,96 |
| Glucides: | 0,59 g dont sucres 0,5 g | Kj: | 1481,35 |