Nostrano di Casazza
Fromages à pâte mi-cuite
Caractéristiques du fromage
Fromage au lait cru sélectionné exclusivement à partir du lait de montagne. Il appartient à la catégorie des fromages semi-cuits. Cylindrique, il a un diamètre d’environ 34/40 cm, une hauteur de 8/9 cm et un poids de 9/11 kg. La pâte est élastique avec une couleur jaune paille et aux cavités diffuses de tailles moyennes. Son goût agréable et résolument aromatique le rend particulièrement adapté à la consommation directe et à la préparation des plats, il est également très approprié avec la polenta.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure
Affinage:
De 4 à 6 mois
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 36,59% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 47,66% | Graisse: | 30 g dont saturée 17 g |
| Protéines: | 27 g | Kcal: | 387,58 |
| Glucides: | 1,16 g dont sucres 0 g | Kj: | 11608,42 |