Fromage mi-cuit, pâte de couleur jaune clair avec des stries de piment, oeil très léger, goût épicé. Croûte jaune paille avec des stries de piment. La forme est cylindrique avec un diamètre d’environ 28 cm et une hauteur d’environ 9/10 cm. Le poids est d’environ 6 kg.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure piment 1%
Affinage:
Moyenne: 10 jours
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 32,43% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 51,04% | Graisse: | 34 g dont saturée 19 g |
| Protéines: | 28 g | Kcal: | 435,89 |
| Glucides: | 1,03 g dont sucres 0,4 g | Kj: | 1767,43 |