Toma Monte Corna géant

Produit avec du lait provenant exclusivement des montagnes Bergamasques (Valli Bergamasche) appartenant à la catégorie des fromages à pâte mi-cuite. Cylindrique avec un diamètre d’environ 60 – 70 cm, une hauteur arrondie de 25 – 30 cm et un poids variant de 55 à 65 kg. Il se caractérise par sa forme ronde et ses trous diffus et aérés, fruit d’un savoir traditionnel de production et de maturation habiles. La croûte est brillante avec une couleur légèrement brunie, marquée au feu. Afin de mieux apprécier son goût doux et aromatique, il est conseillé de conserver la Toma Monte Corna à température ambiante au moins deux heures avant consommation.