Fromage produit avec du lait de la région montagneuse. De forme cylindrique avec un diamètre d’environ 25 cm, hauteur légèrement arrondie et côtelée de 10 cm et pesant environ 6,5 kg. La croûte est délicate et tend vers le gris; la pâte est légère avec des cavites discrètes, douce avec un goût profond et persistant, caractéristiques d’un fromage résolument agréable et raffiné, illustré par son étiquette imprimée sur du papier doré a chaud.
Ingrédients:
LAIT DE VACHE, sel, présure
Affinage:
Moyenne: 45 jours
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g de produit):
| Humidité (T.Q.): | 41,00% | Sel: | 2,2 g |
| Graisse (S.S.): | 51,90% | Graisse: | 31 g dont saturée 17 g |
| Protéines: | 23 g | Kcal: | 369,00 |
| Glucides: | 0,5 g dont sucres 0,5 g | Kj: | 1538,00 |